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30 de outubro de 2014

Isn't this delicious?... - Tarte francesa de chocolate

Uma tarte de chocolate francesa! Ah pois é!....

Na verdade não sei o porquê desta tarte chamar-se de "Tarte Francesa", mas muito provavelmente é pela aparência sedosa, o toque romântico e por ser completamente irresistível. Quem sabe?  Uma base crocante com um recheio cremoso que contrastam na perfeição.

Hoje:

Tarte francesa de chocolate





Ingredientes:
Para a base:
20 biscoitos Oreo finamente moído
3 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida

Para o recheio: 
170g de chocolate escuro
1 xícara de manteiga sem sal, amolecida
1 e 1/2 xícaras de açúcar em pó
1 colher de chá de essência de baunilha
1/2 colher de chá de café instantâneo
pitada de sal, opcional e para provar
4 ovos grandes

Para a cobertura: 

230g de chantilly
115g chocolate escuro grosseiramente picadas, para polvilhar


Instruções:

Pré-aqueça o forno a 170ºC. Adicione a manteiga derretida aos Oreos finamente moídos numa taça. Numa base de tarte untada, coloque a mistura de Oreos cobrindo todo a tarteira e comprima até obter uma base o mais homogénea possível. Coloque no forno por 10 minutos, ou até ficar firme e deixe arrefecer.


Seguidamente prepare o recheio. Derreta o chocolate e reserve. À parte, adicione a manteiga, o açúcar e bata em potência máxima até que fique muito leve e macio. Adicione a baunilha, o café, os grãos de sal e o chocolate chocolate e bata até obter uma mistura macia. Depois adicione os ovos e bata até obter uma mistura sedosa e macia.

Deite a mistura sobre a base de Oreos, alisando levemente com uma espátula. Cubra com papel aderente e coloque no frigorifico por cerca de 4 horas.
Para finalizar, basta adicionar o chantilly deixando uma margem de 1cm para poder ver o recheio. Pulvilhe com lascas de chocolates antes de cortar e servir!... 


in " Averie Cooks"


Para acompanhar só me lembrei disto: Beegie Adair com um "jazz parisiente" lindo!


With Love, Ana Rosina



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