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quinta-feira, julho 17, 2014

Isn't this delicious? - Salada de Verão de quinoa preta com frutos vermelhos

Vamos lá à salada perfeita de Verão?

A salada de hoje pode não ser a perfeita visto que tem esta ou esta, mas a escolhida de hoje não fica nada atrás. 
Hoje :

Salada de quinoa preta com frutos vermelhos




Ingredientes:
1 xícara de quinoa preta + 2 xícaras de água + pitada de sal
250 g requeijão
Cebola pequenas picadas
Agrião
Melancia, em cubos
Morangos cortados ao meio
Cerejas cortadas ao meio e sem caroço
2 colheres de sopa de hortelã bem picadinha
4 colheres de sopa de salsinha bem picadinha
Sumo de limão
Azeite
alho a gosto, ralado
sal + pimenta 

pistachios para polvilhar, picado

Preparação:
Lave a quinoa e coloque a cozinhar em água a ferver. Deixe em lume brando por cerca de 15 minutos. Adicione o sal. Após cozido, escorra a quinoa e deixe arrefecer. Corte o requeijão em cubos pequenos e frite em azeite e cebola picada até obter uma cor dourada.  Misture o sumo de limão, o alho, o sal  e a pimenta a gosto. 
Coloque os ingredientes numa tigela grande com os restantes ingredientes (agrião, melancia, morangos e cereja) e misture delicadamente. Decore com pistachios picado.

Receita adaptada de "Dagmar's kitchen"

With Love, Ana Rosina

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