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terça-feira, julho 29, 2014

Isn't this delicious? - Salada de figos pepino e quinoa

A receita de hoje é perfeita para os dias de Verão quentinhos e para todos aqueles que acabam o dia com muito pouca vontade de cozinhar.
E é uma salada bem fresquinha, claro :-)

Hoje:

Salada de figos pepino e quinoa



Ingredientes:

6 figos
1 pepino
100g queijo feta ou queijo de cabra 
120g de quinoa 


Para o molho:

Sumo de limão
4 colheres azeite
1/2 colher de chá de mel 
Uma pitada de sal marinho 
Pimenta preta esmagada 


Preparação:


Cozinhe a quinoa (medir o dobro da água e deixar ferver por 15 minutos). Quando estiver totalmente cozida, coloque numa taça e deixe  arrefecer. Enquanto isso, corte o pepino e os figos em fatias e desintegre o queijo feta. Assim que a quinoa atinja a temperatura ambiente, adicione os outros ingredientes. Prepare o molho, adicione à salada e misture.


in "Let it be cosy"


With Love, Ana Rosina


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